Search the Community

После обсуждения вопросов, связанных с составом мыла, появилась новая тема обсуждения. Наивные и детские вопросы, ответ на который должен, наверное, знать любой школьник, задали мне сразу несколько человек в личной переписке. "А почему вообще мыло мылит?" , а ещё звучало: "Убивает ли мыло бактерии?" Начнём, пожалуй, с определения мыла. Итак, слово "мыло" появилось много веков назад. Происходит оно от латинского "sapo", которое у англичан преобразовалось в soap, у французов - в "savon", а у англичан - в "soap". В древнерусской литературе оно упоминается в "Домострое". Есть несколько версий происхождения мыла. Одни исследователи утверждают, что таблички с рецептами приготовления "мыльного раствора" нашли в Месопотамии в 2500 — 2200 гг. до н. э. Другие настаивают, что мыло было изобретено Римлянами. В любом случае - известно о полезных свойствах натриевых солей высших жирных кислот на протяжении веков. Формализовал же состав мыла французский учёный Мишель Эжен Шеврёль. Итак, согласно определению, мыло - натриевые соли высших кислот. Исходя из этого можно сделать некоторые предварительные выводы о свойствах продукта, а именно - высшие жирные кислоты не растворимы в воде, а ещё не имеют вкуса. (К слову, соли же высших кислот называют мыла). В состав современного натурального мыла входят натриевые и калиевые соли следующих высших жирных кислот: пальмитиновой и стеариновой. Основой твёрдого мыла являются соли карбоновых кислот, а жидкого – калиевые соли. Синтетическое мыло изготавливают из ПАВ (здесь и далее - Поверхностно-активные вещества), которые получают в процессе переработки углеводородов. Моющее средство мыл - довольно сложный физико-химический процесс, который не так-то и просто объяснить. Существует ложное суждение о том, что моющее действие напрямую связано с гидролизом их водных растворов, которые сопровождаются образованию некоторых свободных щелочей. Моющее действие является следствием эмульгирования (если несколько упростить- "перемешивание") жиров и масел и суспедировании ("образование жидкости со взвешенными твёрдыми частицами") мельчайших частиц грязи. Свойство тем сильнее выражено, чем выше стойкость образующихся суспензий и эмульсий. Ну а стойкость эмульсий обусловлена величиной поверхностного натяжения на границе масла и водяного мыльного раствора. Те вещества, которые адсорбируются на поверхностях двух жидкостей, понижают поверхностное натяжение и способствуют стабилизации эмульсии. Если упростить. Можно сказать, что мыло, как и другие моющие средства, уменьшает поверхностное натяжение воды и улучшает доступ молекул мыла к поверхности, которая моется. При этом, в процессе контакта с водой, на поверхности образуются мыльные пузырьки. Молекулы расположены при этом так, что гидрофильные группы направлены к полярным молекулам воды и остаются в воде, а гидрофобные - направлены вверх, к неполярным частицам грязи. Грязь содержит жир. А жир – это соединение глицерина с теми же жирными кислотами. СН3-(CH2)n (длинный углеводородный гидрофобный радикал - часть молекулы мыла) образует с частицами жира суспензию, которая легко удаляется вместе с водой. Было сформулировано всё вышесказанное не единожды (и совсем не мной) :-) Однако, можно сделать ключевой вывод: обычное мыло (без специальных средств) ничего не убивает, а лишь эффективно смывает грязь! Для настоящей дезинфекции нужно применять - строго по инструкции - специальные вещества. Например, этиловый спирт или пероксид перекись водорода. Почитать статью про свойства мыла для химиков можно здесь. Там есть даже рисуночек - как меняется поверхностное натяжение в зависимости от концентрации раствора.